乳發酵勝肽的妙用

牛奶是優質蛋白質的來源,以牛奶為原料進行發酵所產生的乳勝肽更被證實具有多元功能。近年來,天然物來源的勝肽研究與開發備受重視,多元的保健功能深具商業開發價值,已經被歐美國際大廠視為下一波引爆話題的新穎素材。

健康的秘訣

近來,歐洲、美國與日本的乳品大廠除了生產傳統乳製品外,紛紛投入乳勝肽的開發應用。利用微生物發酵或是酵素水解,生產具有更高營養價值或額外保健效果的產品。讓消費者可以吃出好健康!

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